Gastronomia

O Ocean, a joia culinária do Vila Vita Parc, foi distinguido com o que poucos restaurantes alguma vez sonham: "Três Sóis", do prestigiado Guia Repsol, que se juntam às suas duas estrelas Michelin. Since 2007, Executive Chef Hans Neuner has transformed Ocean into a canvas where Portuguese culinary heritage meets global inspiration. His team crafts conceptual menus exploring Portugal's rich historical connections with regions across Asia, Africa, and America.

Ocean Mantém Duas Estrelas Michelin e Ganha o Prémio de Melhor Serviço na Gala Michelin Portugal 2025.

A Cave de Vinhos encontra-se no coração do Vila Vita Parc. Escondida atrás de portas de ferro ornamentadas, desperta de imediato a nossa imaginação. Como explica Ricardo Rodrigues, curador e head sommelier do Vila Vita Parc, “A porta é bastante misteriosa, por isso, às vezes temos pessoas curiosas, tentando perceber o que temos aqui em baixo!”

Desde há muito que percebemos uma maior conscientização dos nossos clientes sobre a filosofia “da quinta ao prato”. Hoje, as pessoas preocupam-se com a origem da carne e com o tratamento dado aos animais. Com esta inspiração, o Vila Vita aplicou esta filosofia ao seu Talho no Biergarten, em Porches.

O Algarve é mundialmente conhecido pelas suas praias fantásticas e pelos seus prestigiados campos de golfe, mas muitas vezes é esquecido que também possui um património gastronómico magnífico. Com uma produção regional de excelência, tanto da terra como do mar, o Algarve reinventou-se como um verdadeiro destino gastronómico. Juntando o passado e o presente, os nossos produtores locais representam o melhor que a região tem para oferecer.

O Vila Vita Parc, resort de luxo situado na bela costa algarvia, é reconhecido pelo seu serviço excecional e pelas suas requintadas opções gastronómicas, propondo aos seus hóspedes uma experiência vínica requintada, que inclui uma deslumbrante Cave de Vinhos e visitas guiadas à Herdade dos Grous, a propriedade vinícola e quinta biológica do resort, situada a pouco mais de uma hora de automóvel, no Alentejo.

Oferecendo uma viagem ao legado piscatório e agrícola das nossas cidades da região, uma ida ao mercado é uma ótima maneira de conhecer o verdadeiro Algarve. Os mercados realizam-se um pouco por toda a região, cada um deles dando a conhecer as gentes e os lugares que estão na origem de um modo de vida muito próprio e tão diversificado.

Alípio Branco, Sous Chef Executivo do Vila Vita Parc, é um apaixonado pelo rico património gastronómico do Algarve, e inspirou-se no conhecimento obtido nas suas relações com os produtores regionais para o mais recente menu do restaurante Atlântico - uma experiência gastronómica fresca e inovadora, que celebra os ingredientes de origem local e a gastronomia mediterrânea.